Tegnapi vacsora

Kedves Olvasóm!
Ma ismét kicsit kevertem az ízeket. Íme a tegnapi vacsora menüje: Húsleves és cigánypecsenye sült burgonyával és savanyú karfiollal vagy céklával. Édesapám céklát evett hozzá, édesanyám és én inkább karfiolt. De volt a családban olyan is aki egyiket sem ette hozzá. Persze a családban vannak kicsit válogatósak is ilyen például a bátyám, számára spagetti volt a tegnapi menü. De nem lepődtem meg... A cigánypecsenyéről már kép is készült.
Ismét írok egy kis receptet ami a www.kepesrecepttar.hu-ról származik.

Receptek:

Húsleves:
Hozzávalók:
2 db csirkefarhát, 0,5 kg sertés húsos csont, 0,5 kg sárgarépa, 2 szál petrezselyem gyökér, 1 fej hagyma, fél fej karalábé, só, ételízesítő.
Elkészítés:
Csirke aprólékból, húsos csontból készítjük általában. A húsféléket jól megmossuk, egy nagyobb fazék hideg vízben elkezdjük főzni. A víz mennyisége kétszer annyi legyen mint a hús, mikor a víz elkezd forrni vissza rakjuk takarékra, és így főzzük tovább. Mikor a leves el kezd főni habot enged a hús amit le kell szűrni. Ha nem szedjük le zavaros lesz. Amikor már nem habzik a leves a megtisztított zöldségeket beletesszük, a hagymát egészben tesszük be. Sóval, ételízesítővel ízesítjük. A levest lassú lángon kb 2 órán keresztül főzzük, hogy összeérjenek az ízek.

Cigánypecsenye:
Hozzávalók:
1 kg tarja,  30 dkg füstölt szalonna, 8 gerezd fokhagyma, sok vöröshagyma (legalább 1/2 kg), só, bors, pirospaprika.
Elkészítés:
A cigánypecsenye tarjából készítve a legfinomabb. Annyi vékony szelet szalonnát szelek bevagdosom őket, amennyi szelet húst készítek. A szalonna zsírját kisütöm, félig megsütöm benne a hagyma karikákat. Amikor kész beleöntöm egy tepsibe szépen elrendezgetem. A húst felszeletelem és kiklopfolom. Ezzel a fokhagymás olajjal megkenem, majd megsózom, borsozom. A hús mindkét oldalát lisztbe mártom és félig megsütöm. Ezt követően a hagymákra rárakom a húsokat és a szalonnát. Kb 20 perc alatt megsül és a tetejét megszórjuk pirospaprikával. A cigánypecsenye sült krumplival nagyon finom.

Saját tapasztalatom az volt a cigánypecsenyével kapcsolatban, hogy a hagymát a hús és a szalonna közé kell tenni, mert nekem megégett a hagyma és emiatt kicsit égett ízű lett a hús is. Még valami szerintem a szalonnát érdemes előtte megfőzni vízben a só tartalma miatt, mert másképp sós lehet ettől az étel. Íme a kép amit feljebb már említettem.

Viszlát Kedves Olvasóm!

Cigánypecsenye sült krumplival

Anyukám szülinapi tortája

Málna torta

Még egy hobbi

Egy kicsit más, mint amiről szól a blog de ilyet is készítek :)

A Szombati napom

Kedves Olvasóm!
A hétvégén kicsit kísérleteztem az ízekkel. A barátom családjánál készítettem ebédet ami szerencsére jól sikerült. Egy-két hibát leszámítva. Az ebéd: Ragu leves és Paradicsomos húsgombóc volt főtt burgonyával. A leves az nagyon jól sikerült hiba nélkül. A Paradicsomos húsgombóccal már kicsit nehezebb volt, mert a végén mikor be kellett sűríteni a liszttel akkor nekem sajnos összecsomósodott. Remélem ha valaki elkészíti akkor erre vigyázz előtte kivesz a paradicsomléből egy keveset és a lisztet abba keveri el és ezt önti hozzá a többi léhez így nem csomósodik össze. A receptet is leírom de ezt nem saját recept ezt a www.nosalty.hu oldalon találtam.

Receptek:
Ragu leves:
Hozzávalók 4 főre:
30 dkg csirkehús, 2 közepes szál sárgarépa és fehérrépa, 1 maréknyi zöldborsó, 1 csokor petrezselyem zöldje, 1 ek. liszt, 2 ek. olaj, 1 dl tejföl, 1 tk. ételízesítő, 1 tk.só, 1/2 citrom leve.
Elkészítés:
A megtisztított zöldségeket apró kockákra vágjuk, a húst kisebb darabokra. A zöldségeket 1 ek. olajon megfuttatjuk (pároljuk), rádobjuk a húst, még azzal is egy kicsit pirítjuk. Felengedjük 2 l vízzel, sózzuk, hozzáadjuk a vegetát. Közepes lángon addig főzzük, míg a zöldségek és a hús megpuhulnak. Beleszórjuk a finomra vágott petrezselyemzöldet. A lisztből és a maradék ek.-nyi olajból világos rántást készítünk, hideg vízzel felengedjük és belekeverjük a levesbe. Hozzáadjuk a tejfölt, jól elkeverjük és összeforraljuk. A tűzről lehúzva belecsavarjuk a fél citrom levét és kész.

Paradicsomos húsgombóc:
Hozzávalók 4 főre:
60 dkg darált hús, 15 dkg rizs nyersen, 2 tojás, 1,7 l paradicsomlé, cukor vagy édesítőszer ízlés szerint, 1 tk só, 1-1 tk. bors, 1 ek. pirospaprika, 6 dkg liszt.
Elkészítés:
A húst a rizzsel, tojással és a fűszerekkel összekeverjük és nem túl nagy gombócokat formázunk belőle. A paradicsomlevet felforraljuk, édesítjük és beletesszük a gombócokat. Kb. 20 perc után egyet kiveszünk, szétvágjuk és megnézzük (megkóstoljuk) megfőtt-e a közepe. Miután elkészült, kevés paradicsomléből és lisztből habarást készítünk és besűrítjük az ételt. Ha nem elég sűrű a szósz további liszt hozzáadásával sűríthetjük. Tálaláshoz főtt burgonyát ajánlunk.

Én sajnos a habarás részét kicsit elrontottam, mert elég sok paradicsomlé elforrt, mert a tűzhely nagyon főzött :)
De szerencsére megmentett a barátom anyukája és segített átszűrni így nagyon finom lett. Mindenkinek ízlett  így jót kísérleteztem az ízekkel. :)
Képeket sajnos elfelejtettem készíteni de majd bepótolom!
 
Viszlát Kedves Olvasóm!